Prehrana u ravnoteži – EKO zona

Što je zdrava prehrana i kako je realizirati na jednostavan način bio je radni naslov predavanja u organizaciji Mladena Iličkovića iz EKO zona tima za zaposlenike HRT i slušatelje Radio Sljemena.
Predavanje o tome što je zdrava a što cjelovita prehrana, koja su osnovna načela prehrane, današnje paradigme i modeli prehrane poput USDA piramide, tanjura, britanskog tanjura te francuskog broda predstavljeno je publici. Uz Tamaru Dabić iz Makronove i braću Sever iz Eko Sever koji su govorili o organskoj poljoprivredi i zaokruženom ciklusu ekološke proizvodnje. U godini zemlje, vrijeme je da njene plodove počnemo bolje tretirati ekonomski, medijski, osobno promišljajući što je danas naša hrana. Odličan domaći ajvar bez ulja, sok od rajčice fenomenalnog okusa i drugi eko proizvodi OPG Hujić je samo dodatni poticaj i pozivnica da posjetite Branimirovu tržnicu gdje se taj ajvar može kupiti, ili drugu gradsku tržnicu gdje su dostupni eko proizvodi.

 

USDA My plate

Glavni obrok 1

posted in: Obroci u slici | 0

Bijeli rižoto s komoračem i skuta

Rižoto komorač i skutaRižoto se može jednostavno i brzo pripremiti, ali i obogatiti na različite načine. Ovaj rižoto je s bijelim povrćem i kokosovim pahuljicama, uz posnu istarsku skutu kao proteinski prilog odnosno zamjenu za meso. Rižoto je lagano pirjan uz dodatak blanširanog povrća (komorač, korabica, mrkva, peršin) te kokos na kraju. Masnoće su u ovom obroku ključ, i tu je izbor bio širok i raznolik, s naglaskom na djevičanskom maslinovom ulju i nerafiniranom organskom kokosovom ulju. Ovaj lako probavljivi obrok je u skladnoj ravnoteži, uz kombinaciju okusa korabice, komorača i kokosa. Može biti i kao obrok prije treninga za sportove izdržljivosti, jer neće opteretiti probavu, ali će supstancijalno i dugoročno podmiriti energetske potrebe, čak i za zahtjevnije aktivnosti poput rekreativnog penjanja ili dugih šetnji u prirodi, dan na moru ili jezeru.

SASTOJCI
  • riža Basmati
  • komorač
  • mrkva
  • peršin
  • korabica
  • kokosovo brašno
  • maslac
  • maslinovo ulje
  • sol
  • papar

Međuobrok 1

posted in: Obroci u slici | 0

Lagani brzi sendvič za međuobrok

Jutarnji međuorok
Brzi balans između obroka

Sendvič može biti lagan, balansiran, zasitan brzi obrok za one koji se ne mogu suzdržati od jela kada se vrate kući s posla, a večera “još nije gotova”. Uravnoteženost u prehrani nije teško postići kada se dobro biraju sastojci. Serviranju treba posvetiti pažnju, kao i pripremi obroka, da bi nagradili čula i usporili konzumaciju. Po sendviču polako dekorirajte začinsko bilje, uz dašak crvene paprike. Servirajte na mjestu koje služi za odmor misli, a nije ispred televizora. Također je odličan izbor za jutarnji međuobrok jer se brzo slaže ali intenzivno uživa. Ili kao užina za vrijeme koje se spremate provesti vani, izaći prije večere …

SASTOJCI
  • kukuruzni baguette
  • mladi kravlji sir
  • pršut
  • rotkvica
  • dragušac
  • crvena slatka paprika u prahu
  • origano
  • vlasac, sitno kosan